进入中伏，青山常吃这10种碱性菜，缓解疲劳，精气足，舒服度夏

食材：花甲、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、蒜苗、香辣酱、料酒、醋、盐、味精、食用油。

步骤1：花甲清洗干净，然后放入锅中，加适量料酒和姜片，不用加水，开火焖煮3分钟，直到花甲开口，然后出锅。

(资料图片)

步骤2：接着把花甲的壳掰开备用。

步骤3：起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

步骤4：接着加入花甲，加2勺香辣酱、1勺醋、1勺料酒、少许盐和味精调味，翻炒均匀，最后加小米椒和蒜苗，翻炒片刻，就可以出锅了。

准备食材：大虾、鸡蛋、生抽、葱花

制作步骤：

1. 打入三颗鸡蛋并加入一勺盐，充分搅拌均匀。再加入鸡蛋液1.5倍的清水，再次搅拌均匀，去除表面浮沫。

2. 切好嫩豆腐并放入大碗中，倒入搅拌好的鸡蛋液，备用。另准备一个小碗。

3. 清洗处理好的大虾仁后，摆放在鸡蛋豆腐碗中。盖上耐高温保鲜膜，并扎小洞透气。将碗放入蒸锅中，盖上盖子蒸十分钟。取出稍放凉后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上热油增添香味。完成一道营养美味的虾仁鸡蛋豆腐羹。

食材准备：鸡腿、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后冷水上蒸锅蒸煮30分钟，然后盛出放凉，再撕成小块，放入大碗中备用。

2.切好蒜末、葱花和小米辣，然后与白芝麻一起放入另一个碗中，接着淋入少量的热油爆香，再加入适量的食盐、生抽和白糖，然后一起搅拌均匀即可。

3.最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀，即可开吃。

1，香干切丝后焯水待用，芹菜叶切段待用。再准备适量的干辣椒和蒜末。

2，锅中烧油，下入蒜末和干辣椒炒出香味。

3，接着下入香干和芹菜开大火快速地翻炒均匀，加入生抽些许翻炒均匀。

4，出锅前加入食盐和鸡精调味即可。

食材:黄豆芽300克、韭菜、前腿肉、辣椒、蒜子、生抽、盐、食用油

①我们把黄豆芽淘洗几次，去掉豆壳。锅中烧水，水开后倒入黄豆芽焯水。煮1分钟，捞出黄豆芽，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②前腿肉洗干净，切成小块。锅中烧油，倒入前腿肉煸炒。等把肥肉上面的油脂炒出来后再放入蒜子、辣椒炒香。

③倒入黄豆芽，开大火爆炒。等黄豆芽的茎熟了后再放入韭菜，开大火炒。

④加盐、生抽调味，爆炒一会儿就可以出锅了。

​食材：菠菜，鸡蛋，食盐，鸡精，香油，淀粉

制作方法：

【1】菠菜摘洗干净切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

【2】锅里加入清水烧开，放入菠菜，食盐，鸡精，水淀粉勾芡。

【3】慢慢倒入鸡蛋，搅拌均匀，加点香油，出锅即可。

材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、食用油。

做法： 1）将鸡胸肉切成丝，用开水焯水后捞出备用。

2）黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。

3）将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖、葱姜蒜末，拌匀即可。

食材：山药，排骨，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段、玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。

4、煮好之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

食材：花生米，黄瓜，洋葱，香菜，青椒。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入陈醋、酱油、白糖、蚝油，搅拌均匀。锅中油热，放入酱汁煮至浓稠状态即可关火。

2、花生米炒熟后装入碗中，放入黄瓜丁、洋葱丁、香菜碎和青椒丁，再放入刚刚煮好的醋汁，搅拌均匀即可开吃。

食材：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

4.再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。